第三章 放下身段卖吆喝(1/2)
96年，在他们这个小地方的小县城，早餐的餐品种类很少，基本都是肉包子、菜包子和白馒头。
哪怕是在大城市，老百姓们也刚逐步摆脱物资匮乏的年代，对饮食的追求大多停留在温饱阶段。
因此，陈世安想利用这家早餐铺摆脱困境，就得做出一些“前卫的餐品”。
生煎包自古就有，但主要流传在淮扬乃至长三角地区，现在远未普及。
陈世安记得很清楚，前世就是在96年左右，生煎包风靡了江浙沪，当年第一批在大城市做生煎包的餐饮人基本都赚了不少钱。
陈世安前世离婚后，跑去盛海谋生时就认识了一个老乡，靠着做生煎包，只一年的时间，就在盛海买了房子车子。
每次天蒙蒙亮的时候，那位老乡的店门口就排满长队，后来更发展成二十年的品牌老店，上过《舌尖上的华夏》。
只可惜那时陈世安已经一贫如洗了，只能看着别人发财干瞪眼，隔了两年他攒了些钱再跑去做生煎包，然而这股热潮早就过去了。
爆款就是这样，往往一阵风。
关键得看是站在上风口还是下风口。
而今生，他要做这股风潮的领头者！
待小火将包子的底部煎出金黄色，他又往上面淋了些由水和面粉调成的糊状面酱，加盖又煎了几分钟后，等面酱烧干，包子底部就形成了金黄色的锅巴，犹如金灿灿的金元宝，南方人管这叫饭糍。
陈世安拿着铲子将这些包子两边煎了一会，就停火出锅了。
“好香啊！姐夫！”
章春妮闻着扑鼻的香气，忍不住吞咽了一口唾沫。
陈世安顺手撒上葱花和芝麻，笑道：“尝尝吧。”
章春妮找来筷子，夹起一个生煎包，吹散了一些温度后，就急着丢进了嘴里。
只咀嚼了几下，章春妮的眼睛立刻瞪圆，没等食物下肚，就兴冲冲道：“好好吃，汤汁一下子就爆出来了。”
陈世安会心一笑。
做生煎包，他曾跟老师傅学过，后来还研发出了一招独门手艺。
前世一次偶然，陈世安在做包子馅时，不小心将一大杯开水打翻在里面。
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