第120章 豆腐(1/2)
“南浔，你们吃豆腐花吗？现在这个时候豆花是最好吃的时候。”
“我吃，娘，我和二姐都吃。”陈竹丽终于有机会插话了。
“不会少了你们俩的。”
“婶子，我也吃。”
“那我先盛一些起来，等会儿我做个卤子咱们再吃。”说着就拿出了一个大盆，先打了大半盆豆花出来。
白南浔还没吃过有卤子的豆花呢，听这意思应该是咸豆花，不过作为川省的人，咸甜豆花都行。
等锅里水都清的时候，杨翠云拿出一个竹筲箕，用刚刚滤豆腐渣的布垫在下面，然后把锅里的豆腐都盛在里面。
扯住滤布的四个角，把豆腐包起来，然后用木板压在上面，菜板上面又搬了块石头压上。
“这样就行了，压一会儿等水都没了豆腐就成型了。”
“婶子你真厉害。”
“厉害啥呀，这村里家家户户的媳妇，谁不会做这个，咱们中午就吃豆花加豆渣饼吧。”
“行，婶子怎么做，我们怎么吃。”
原来杨翠云说的卤子是用黄花菜、木耳、香菇等蔬菜熬成琥珀色的卤汁，再加上蒜汁和辣椒油，淋在白白嫩嫩的豆腐花上，看起来就有食欲。
虽然是白南浔没有吃过的味道，但是他觉得还挺好吃的，不过他还是觉得川省加了大头菜和花生碎的咸豆花最好吃，不过毕竟那是几十年以后的味道，而且佐料又多了很多。
豆渣饼也用油煎的两面金黄，撒上盐，豆香加咸香，越嚼越香。
现在能吃到杨翠云做的豆腐花和豆渣饼，已经感觉过了吃小吃的瘾了。
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