第27章 饺子和腊肠(1/2)
明早六点起来，桑竟遥给自己冲了一杯麦乳精，又烤了馒头片填饱了肚子才去院里把冻了一晚上的肠衣挖出来用温水化开，放在一旁备用。
然后从雪堆里剩下的两百多斤猪肉中挖出两根猪后腿、五花肉和梅花肉等有带膘肉的，因为她有十根肠衣，每根能放六、七斤猪肉，就准备了大概一百斤猪肉出来，这样把骨头去掉之后也差不多了。
更何况她等会还要包饺子，多出来的猪肉就可以用来包饺子。
把所有肉清洗干净后，花一个小时把肉切成小长条，装入盆中。再盆中放入、盐、糖、高粱米酒、生抽，反复翻拌，翻拌均匀之后才腌制起来，等五个小时再用肠衣灌香肠。
桑竟遥忙完这个又接着把放在院里十五条斤重的鱼都给处理好了，她现在不用怕家里有腥味会被邻居给闻到了，因为这几天不上工，队里组织了好几个小队去冰河里打鱼，家里有人参加打鱼的都能领到几只鱼，没有的就只能拿工分换了，鱼的数量不多，桑竟遥就没有去换。
现在队里家家户户都有鱼，她感觉现在的空气都带着一点腥味，她也不用怕被人发现家里有腥味了，更何况她是做腊鱼，拿料酒擦过后鱼身上的腥味基本上很轻了。
她按照胡嫂子教的法子把香料炒好后，就把鱼腌制好放入盆中，然后再把多余的盐全部撒在盆中，最后拿一块石头放在盖板上封好盆口。
腌制七天后才能拿出来晒干。
后天就是大年三十了，那今天腌的这十五条鱼要等到在大年初五那天才能拿出来晾晒了。
那时候假期也结束了。
桑竟遥感觉自己忙活了挺久的，结果一看手表，时间才过去了三个小时，现在九点十七分。
行吧，继续干活。
她走去后院地窖拿白菜和大葱，把菜都洗干净后，白菜切碎，大葱切末，分别倒入一斤碎肉馅中搅合均匀。她做了两种口味，搅合均匀后放在一旁备用。
桑竟遥打开米缸，里面有个小口袋，里面有五斤标准粉白面，她全拿出来了。
还好她会和面。
不然她也不敢做饺子，免得浪费了这么好的白面。
于是，经过她的一番努力后，终于和出了一团又软又光滑的面团。
可喜可贺。
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